人類誕生以來，地球上還從未如此擁擠：大約有82億人，生活在僅占地球表面積16%的適宜生存區(qū)。不僅如此，聯(lián)合國7月11日發(fā)布的《2024年世界人口展望：結(jié)果摘要》報告顯示，預(yù)計世界人口將在本世紀(jì)80年代中期達(dá)到約103億的峰值，到本世紀(jì)末才會回落至約102億。

在谷類作物單產(chǎn)接近極限的今天，這個世界還能滿足百億人口的食物需求嗎？日前在內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市召開第二十五屆中國馬鈴薯大會上，記者聽到了令人欣慰的答案：馬鈴薯作為第三大糧食作物，將成為全球糧食安全保障體系中的首選作物之一。

中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會會長、國家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家金黎平研究員表示，馬鈴薯產(chǎn)量潛力大、生態(tài)適應(yīng)性廣，不與小麥、稻谷和玉米爭地、爭肥、爭水，在食物保障方面可以發(fā)揮巨大的作用。

金黎平會長介紹說，馬鈴薯起源于南美洲的安第斯高原。古印第安人在馴化和栽培馬鈴薯的過程中構(gòu)筑起梯田、建立了灌溉系統(tǒng)，創(chuàng)制出具有豐富遺傳多樣性的種質(zhì)資源。在這里，馬鈴薯催生了南美洲安第斯山區(qū)的農(nóng)業(yè)文明，為印第安人提供了充足的食物，促進(jìn)了印加社會的繁榮，創(chuàng)造了美洲三大古文明中最為燦爛的印加文明，被后人稱為“印第安古文明之花”。

16世紀(jì)，馬鈴薯來到歐洲，經(jīng)過進(jìn)一步馴化后逐步擴大種植區(qū)域，到18世紀(jì)末期就因高產(chǎn)而被譽為“農(nóng)業(yè)的奇跡”。馬鈴薯的種植提高了食物的供應(yīng)量，打破了土地面積的約束和供養(yǎng)人口的極限，實現(xiàn)了人口倍增，推動了歐洲的城市化進(jìn)程，作為支撐西方工業(yè)文明崛起的重要食物，重塑了世界格局。

后來，愛爾蘭人把馬鈴薯引入北美，成為民眾餐桌上的主食和重要的經(jīng)濟(jì)作物；20世紀(jì)50年代，油炸薯條和薯片跟隨著美國快餐業(yè)步入全球，成為西方文化的一部分。傳教士和商人們把馬鈴薯帶到亞洲和非洲，這份“印加人的禮物”在16世紀(jì)后的200多年間傳遍世界，歷經(jīng)400多年成為全球食物。

金黎平會長還特別指出，馬鈴薯作物在中國也作出了巨大貢獻(xiàn)。清朝時期，作為平民百姓賑濟(jì)災(zāi)荒的救命糧和賴以生存的主糧，馬鈴薯養(yǎng)育了迅速增長的人口，成為可廣泛種植、提高復(fù)種指數(shù)、糧菜兼用的重要糧食作物。特別是在清朝中后期人口激增、食物匱乏的年代里，馬鈴薯作為全營養(yǎng)健康食物，為促進(jìn)當(dāng)時的經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展發(fā)揮了重要作用。中華人民共和國成立以后，馬鈴薯種植面積擴大、增加了糧食供應(yīng)，緩解了人多地少的壓力。在2020年底結(jié)束的脫貧攻堅戰(zhàn)役中，馬鈴薯更是諸多貧困地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶貧的支柱產(chǎn)業(yè)，為百姓脫貧致富作出了重要貢獻(xiàn)。

第二十五屆中國馬鈴薯大會主題是“馬鈴薯產(chǎn)業(yè)與大食物觀”。與會專家認(rèn)為，“樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀、多渠道拓展食物來源”寫入2024年中央一號文件，體現(xiàn)了政府決策從“糧食安全”向“食物安全”的轉(zhuǎn)變。社會各界應(yīng)當(dāng)積極推動馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為實現(xiàn)更好生產(chǎn)、更好營養(yǎng)、更好環(huán)境和更好生活作出更大貢獻(xiàn)。

馬鈴薯營養(yǎng)全面均衡，是滿足人們多樣化需求的優(yōu)質(zhì)食物資源和重要糧食作物。馬鈴薯作物在資源節(jié)約與環(huán)境友好方面的貢獻(xiàn)也很突出。我國人多地少，作物生產(chǎn)上存在水資源日益緊缺與有效灌溉面積難以擴大的挑戰(zhàn)，種植馬鈴薯可以緩解耕地和水資源不足的矛盾，擴大食物來源，有利于從全局提高糧食安全保證系數(shù)。另外，馬鈴薯還具有較高的種植效益，近年來平均畝利潤400元以上，在糧食作物種植中有比較優(yōu)勢。當(dāng)下，全球大約有三分之二的人口把馬鈴薯作為膳食組成部分，近50%的馬鈴薯用于家庭主食或蔬菜；發(fā)達(dá)國家馬鈴薯加工的比例平均超過40%，發(fā)展中國家馬鈴薯仍以鮮薯食用為主。

在談及馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及挑戰(zhàn)時，金黎平會長強調(diào)當(dāng)下全球農(nóng)業(yè)糧食體系正處于十字路口，國際社會再次聚焦馬鈴薯，2023年12月的聯(lián)合國大會將5月30日設(shè)立為“國際馬鈴薯日”，為促進(jìn)馬鈴薯可持續(xù)生產(chǎn)與消費搭建平臺。馬鈴薯因具有全球供應(yīng)、烹飪傳統(tǒng)豐富、適應(yīng)性廣且產(chǎn)量潛力大等特點，可積極助力打造更環(huán)保、更盈利和更公正的生產(chǎn)體系，在建立更高效、更包容、更有韌性且更可持續(xù)的農(nóng)業(yè)糧食體系中成為不可或缺的重要角色。

她說，貫徹落實黨中央大食物觀的決策部署應(yīng)著力解決馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)問題，構(gòu)建高效高質(zhì)量綠色產(chǎn)業(yè)體系，強化產(chǎn)業(yè)的綠色附加值，增加健康營養(yǎng)消費比例。堅持立足產(chǎn)區(qū)實際、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以科技賦能全產(chǎn)業(yè)鏈。應(yīng)從以下方向發(fā)力：一是要倡導(dǎo)綠色生產(chǎn)、提供安全食物；二是要開發(fā)加工產(chǎn)品、拓寬市場領(lǐng)域；三是要培育打造品牌、引領(lǐng)健康消費。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)要助推綠色發(fā)展，務(wù)必實現(xiàn)生態(tài)友好生產(chǎn)，以提供優(yōu)質(zhì)和健康的產(chǎn)品，要加快新技術(shù)和新裝備應(yīng)用，推進(jìn)智慧化應(yīng)用場景落地；務(wù)必建立保持營養(yǎng)品質(zhì)、低能耗、增值和環(huán)保的加工產(chǎn)業(yè)，要加快低成本、低能耗的主食產(chǎn)品開發(fā)，大力研發(fā)新型深加工產(chǎn)品，推動加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)應(yīng)用；務(wù)必突出品牌引領(lǐng)、帶動全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，重視健康消費引導(dǎo)，形成社會共識，拓寬終端消費能力。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)科技工作者要齊心協(xié)力加強全產(chǎn)業(yè)鏈低耗、高效、環(huán)境友好技術(shù)應(yīng)用和綠色產(chǎn)品研發(fā)，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)提供強有力的科技支撐，推動中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量綠色發(fā)展。

這次馬鈴薯大會，特邀知名專家作大會主題報告9個，組織前沿科普講座1場，馬鈴薯行業(yè)專家和青年科技工作者作專題報告43個，并觀摩了馬鈴薯新品種展示田、智慧農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)、龍頭企業(yè)育種基地、現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線、倉儲物流設(shè)施等現(xiàn)場。

中國馬鈴薯大會的前身是中國作物學(xué)會馬鈴薯專業(yè)委員會年會暨學(xué)術(shù)研討會，為了更加聚焦國家政策、搭建產(chǎn)業(yè)平臺、凝聚行業(yè)力量、升級產(chǎn)區(qū)薯業(yè)、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增強國際影響，2006年更名為“中國馬鈴薯大會（China Potato Congress，CPC）”，現(xiàn)已成為國內(nèi)頂級馬鈴薯行業(yè)品牌會議和馬鈴薯產(chǎn)業(yè)盛會，會議特色鮮明，業(yè)界影響力大。從1996年到2024年間，大會已成功舉辦了25屆，見證了中國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。

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